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Desserts

Sorbet prune au vinaigre balsamique

Ingrédients:

1,2 kg de prunes type mirabelles ou pruneaux mûrs, 175 ml d'eau, 150 g de sucre, 1/4 c. à café de sel, 2 c. à café de Cognac, 2 c. à café de vinaigre balsamique de Modène.

Nombre de personnes et temps de réalisation : Pour 1,2 l de sorbet environ

Préparation

Couper les prunes en morceaux. Les mettre à cuire dans une grande casserole avec le sucre, le sel et 175 ml d’eau. Porter ensuite à ébulition et laisser compoter environ 30 min à feu moyen en remuant régulièrement. Hors du feu, ajouter le Cognac et le vinaigre balsamique. Mixer le tout. Laisser congeler dans une sorbetière. Accompagner vos grillades ou vos pâtisseries.

Produits de cette recette